Traduciamo un interessante articolo del Telegraph, che ci parla delle abitudini alimentari del popolo britannico e che mettono a rischio la salute dei suoi cittadini.
Breakfast is the saltiest meal of the day for many Britons, the Food Standards Agency has warned.
A survey for the government’s food watchdog found three quarters of consumers are unaware that bread, meat and cereals contribute most to their salt intake.
It also found Britons still consume an average of 2.6g more than the recommended daily limit of 6g and that almost one third are not worried about how much salt they eat.
Only 13 per cent correctly identified bread as the main source of salt in their diet and a similar number knew breakfast cereals were ranked third. Meat products, including sausages and bacon, are the second-highest contributors.
Nearly three quarters of respondents incorrectly believed crisps add most salt to their diet when they are actually ranked 10th on the list, behind cheese, butter, baked beans, ready meals, soups and pizzas.
“For many people it means breakfast is the saltiest meal they will have all day and they are not even aware of that,” said a spokeswoman for the FSA.
Meanwhile, a separate study by the campaign group Consensus Action on Salt and Health (Cash) found supermarket own-brand and ‘value’ ranges often have lower levels of salt than premium brands.
The Cash research found that of all sugared cornflakes, Kellogg’s Cornflakes had the most salt while Tesco Value Cornflakes had the least. At Tesco online, a 750g packet of Kellogg’s costs £2.26 – 30p per 100g – compared with 14p per 100g for the supermarket’s value range.
Cash also found Heinz tomato ketchup had 3.1g of salt per 100g compared with 0.9g per 100g in Asda Smart Price Ketchup. A Heinz spokesman said its was introducing new recipes with lower salt.
Many food firms have dramatically reduced the amount of salt in products in recent years.
The FSA, which is launching a new television advertising campaign today, said it was important to realise that the foods which contribute the most salt are not necessarily the saltiest, but the ones eaten most often.
Rosemary Hignett, the FSA’s head of nutrition, said: “It isn’t just the obvious things we need to watch out for as far as salt is concerned.”
“We’re not suggesting people stop eating or even cut down on bread or breakfast cereals, as they are important part of a healthy diet.
“But we are saying take a look at the labels to find one that is lower in salt.”
The Federation of Bakers said it has worked with the FSA to meet salt-reduction targets in breads across the industry.
Eating too much salt can raise blood pressure, which increases the risk of developing heart disease or stroke. Top 10 foods which contribute most to our daily salt intake, according to the FSA:
1. Bread
2. Meat products
3. Breakfast cereals
4. Cheese
5. Butter/spreads
6. Baked beans
7. Ready meals
8. Soups
9. Pizzas
10. Crisps and snacks
La colazione è il pasto più salato per molti inglesi, ha avvertito l’Agenzia per gli Standards di Nutrizione.
Un sondaggio per l’osservatorio governativo di nutrizione ha scoperto che 3 quarti dei consumatori sono ignari che il pane, la carne ed i cereali sono i maggiori responsabili per l’assunzione di sale.
Ha anche scoperto che i Britannici consumano ancora 2.6 grammi in eccesso rispetto al limite quotidiano di sale consigliato di 6 grammi e che quasi un terzo non è preoccupato di quanto sale mangia.
Solo il 13 per cento ha correttamente identificato il pane come la maggior fonte di sale nella propria dieta ed un numero simile sapeva che i cereali sono al terzo posto. Le carni, compresi il bacon e le salsicce, sono al secondo posto.
Quasi 3 quarti di chi ha risposto credeva incorrettamente che le patatine aggiungessero più sale di tutti alla loro dieta, quando esse solo solamente al decimo posto, dopo il formaggio, il burro, i fagioli, i pasti preconfezionati, le minestre e le pizze.
“Per molte persone significa che la colazione è il pasto più salato che avranno per tutta la giornata e non ne sono neppure consapevoli” ha detto un portavoce della FSA.
Allo stesso tempo, uno studio separato eseguito dal gruppo Azione di Consenso su Sale e Salute (CASH) ha scoperto che i marchi prodotti dai supermercati hanno spesso valori di sale meno elevati rispetto alle grandi marche.
La ricerca del CASH ha scoperto che di tutti i fiocchi di cereali, i Kellogg’s hanno maggiori quantità di sale mentre quelli prodotti dai supermercati Tesco hanno il minimo. Il prezzo online sul sito di Tesco è di 2.26 sterline per 750 grammi di Kellogg’s (30 centesimi per 100 grammi) mentre quello prodotto dal supermercato costa 14 centesimi.
Il CASH ha anche scoperto che il ketchup di pomodoro della Heinz ha 3.1 grammi di sale ogni 100 grammi, mentre quello prodotto dai supermercati Asda ne ha solamente 0.9 grammi. Un portavoce della Heinz ha detto che l’azienda stava per creare nuove ricette con meno sale.
Molte aziende alimentari hanno drammaticametne ridotto le quantità di sale nei loro prodotti negli anni recenti.
La FSA, che sta lanciando una nuova campagna pubblicitaria televisiva oggi, ha detto che è importante realizzare che i cibi che danno più sale non sono quelli necessariamente più salati, ma quelli che sono mangiati più spesso.
Rosemary Hignett, la responsabile della nutrizione del FSA, ha detto: “Non dobbiamo stare attenti solo alle cose più ovvie quando si parla di sale”
“Non stiamo suggerendo che la gente smetta di mangiare o anche che riduca le razioni di pane o di cereali a colazione, perchè sono elementi importanti di una dieta salutare.
“Ma stiamo dicendo di leggere le etichette per scoprire quali prodotti hanno meno sale”
La Federazione dei Fornai ha detto che ha lavorato con la FSA per trovare obiettivi comuni per tutto il paese, riguardo alla riduzione di sale.
Mangiare troppo sale può alzare la pressione del sangue, che aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiache o infarti. Ecco i 10 cibi che forniscono più sale quotidianamente, secondl la FSA:
1. pane
2. carni
3. cereali per la colazione
4. formaggio
5. burro
6. fagioli
7. pasti preconfezionati
8. minestre
9. pizze
10. patatine e merendine
